В Италии принято перед едой пить аперитивы (aperitivo). Аперитивом может быть легкое белое вино, например Verdicchio или Prosecco.
Белые – и красные вина (vino bianco и vino rosso) употребляют с едой. Заказывать вино можно графинами (caraffa), четвертями литра (quartino), полулитрами (mezzo litro) и литрами (litro). Большинство итальянцев предпочитают домашние вина (vino delta casa), чаще красные. После еды может следовать напиток, улучшающий пищеварение (digestive), – например, коньяк, граппа или атаго (ликер типа вермута). Как многие представители латинского мира, итальянцы – не пьяницы и предпочитают пить вино с едой.
Кофе – это отдельная тема итальянской кухни. Итальянцы любят кофе и потребляют его в больших количествах и разнообразных видах.
Espresso: маленькая чайка черного кофе (doppio espresso – это удвоенная порция).
Сorretto: маленькая чашка черного кофе, менее крепкого, чем espresso.
Cappuccino: кофе с толстым слоем взбитых сливок, посыпанным сверху шоколадной крошкой (итальянцы пьют капучино только по утрам).